|
|
- 2023-06-01 14:17:45 опублік. Табенська Оксана Ігорівна
31 травня 2023 в межах Навчальної практики студенти, які здобувають вищу освіту за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа» галузі знань 24 «Сфера обслуговування» Освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанна справа» та асистент кафедри менеджменту зовнішньоекономічної діяльності, готельно-ресторанної справи та туризму Вінницького національного аграрного університету Захарова Т.В. відвідали ресторан європейської кухні «Ренесанс».
Ресторан "Ренесанс"– це не просто заклад харчування та відпочинку, це місце де відроджується висока культура ресторанної гостинності. Тут одразу відчутно вишуканість, концептуальність, естетику та затишок.
Площа закладу значна, що дозволяє розмістити шість креативних та не схожих між собою зали. Барний зал в ніжній гамі кольорів з барною стійкою розмістить 25 осіб які зможуть відчути себе справжнім аристократом.
Англійський зал більш в класичному стилі в якому переважають спокійні тони, вишуканість та стриманість. Цей зал розрахований на 18 гостей.
Також дуже цікавим є Римський зал який виконаний в контрасному римському стилі, саме із залу відкивається дивовижний краєвид на фонтан. Найбільшим є Банкетний зал який розмістить 190 гостей та легко трансформується під вашу тематику. А для поціновувачів романтичних вечорів, вишуканості та розкоші краще підійде ВІП зал.
Завдяки фантазії та професіоналізму талановитих кухарів меню ресторану просто неймовірне. Воно наповнене стравами європейської кухні, молекулярними шедеврами та кондитерськими солодощами.
Підсумовуючи зазначене вище, студенти під час заняття спілкувалися з адміністратором ресторану, шеф-кухарем, барменом, які надали цікаву інформацію про інгредієнти, які використовують, продукти і яких виробників постачають у заклад харчування.
Студенти досліджували Меню закладу дегустували різноманітні страви та комплексні обіди, які пропонували клієнтам в ресторані «Ренесанс».
| - 2023-05-31 21:51:58 опублік. Табенська Оксана Ігорівна
31 травня 2023 року в межах Навчальної практики відбулося практичне заняття викладача кафедри менеджменту зовнішньоекономічної діяльності, готельно-ресторанної справи та туризму к.е.н., доцента Лопатюк Руслани Іванівни та к.е.н., старшого викладача Табенської Оксани Ігорівни для здобувачів вищої освіти за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа» та 242 «Туризм» галузі знань 24 «Сфера обслуговування» у ресторані «Лезгінка».
Студенти мали нагоду ознайомитися з інноваційними тенденціями розвитку мережі ресторанів: «Лезгінка», «Червоний цепелін» - Red Zeppelin -
та The Georgian Factory
Стейкхолдер Освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанна справа» Тхоржевський Вадим, керуючий ресторану «Лезгінка», бренд-управляючий мережі ресторанів «Файні страви» звернув увагу на основні аспекти розвитку ресторанного бізнесу в Україні та світі.
Студенти мали нагоду ознайомитися з рецептурою страв закладу від шеф-кухаря ресторану Андрія Поліщука. Особливості використання особливих спецій під час приготування традиційних грузинських страв. Ресторан «Лезгінка» спеціалізується на грузинській кухні і є досить популярним закладом у Вінниці. «Лезгінка» - це: значний вибір перших і других страв - хінкалі, шашлика, лавашів з начинками, риби, супів, салатів; затишний і світлий зал зі стильними інтер`єрами; відмінне обслуговування; доброзичлива атмосфера; помірні ціни. Для приготування страв використовується яловичина, баранина, свинина, птиця.
Багатовікові традиції і особливе ставлення до столу та вогнища, як до невід’ємної частини будинку і родини (а родина для будь-якого грузина – святе!) призвели до того, що будь-який обід або вечеря, тим більше, якщо на ньому присутній гість, перетворюється на бенкет. І це незалежно від рівня достатку господарів. І часто в цьому застіллі беруть участь сусіди, численні родичі і навіть «авторитетні запрошені» – старійшини, поважні особи.
| - 2023-05-30 19:50:12 опублік. Табенська Оксана Ігорівна
30 травня 2023 року о 10 годині у стінах Вінницького національного аграрного університету в навчальній лабораторії кафедри менеджменту зовнішньоекономічної діяльності, готельно-ресторанної справи та туризму відбувся майстер-клас з приготування традиційних страв подільської кухні для студентів спеціальності 241"Готельно-ресторанна справа" та спеціальності 242 "Туризм".
Майстер клас підготувала та провела стейкхолдер Освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанна справа» Павлова Олена, відома кулінарна блогерка, гастрогід, історико-громадська діячка, ідейна натхненниця проєкту «Коцюбинський 220», дослідниця Подільської кухні.
На заході були присутні: завідувач кафедри менеджменту зовнішньоекономічної діяльності, готельно-ресторанної справи та туризму, доц. Ставська Ю.В., доц. Лопатюк Р.І., доц. Прилуцький А.М., ст. викладач Табенська О.І., асистент Захарова Т.В., стейкхолдер Мельник С.Я.
Олена Павлова зазначила, що територією Вінницької області проходили три великі чумацькі шляхи, до замків часто навідувалися купці, тож на місцевих кухнях можна було знайти різноманітні спеції.
Студентам з різних областей України запропонували ознайомитися з локальними і крафтовими спеціалітетами. Вінницьке сало та вінницький хрін. У кожного регіону, чи у кожної родини або господині власне бачення, однак вінницьке сало, справді, є таким собі локальним брендом – його називають “мармуровим” за тонкі прошарки м’яса та неабияку ніжність. До речі, особливий смак подільське сало має через те, що в цьому регіоні є традиція вигодовувати свиней коров’ячим молоком. Звісно, споживати це сало варто з вінницьким хроном – гострим, мов місцеві жарти.
Уланівська картопля. На перший погляд – нічого особливого. Просто смачна смажена в олії картопля з часниковим соусом. Однак цей рецепт Глафіри Дорош, кухаря з селища Уланів, в середині XX століття наробив неабиякого галасу та раптово потрапив в меню ресторанів по всій країні та за її кордонами.
Один із найвідоміших закладів подільської кухні розташований у самому центрі Хмельницького – у старовинному маєтку нотаріуса Ісаака Шпігеля. Місце надзвичайно колоритне та атмосферне – з тихою музикою, світлинами на стінах та старовинними меблями. Закладу вдалося поєднати смачну автентичну кухню із сучасною інтерпретацією страв. Недарма експерти неодноразово вносили ресторацію до переліку кращих закладів України.
На заході студенти мали нагоду власноруч приготувати канапки і дегустувати кулінарні вироби, які характеризували історію і традиції подільської кухні.
| - 2023-05-29 21:33:13 опублік. Табенська Оксана Ігорівна
Студенти 2 курсу факультету економіки та підприємництва Вінницького національного аграрного університету, які здобувають вищу освіту за спеціальністю 242 «Туризм» галузі знань 24 «Сфера обслуговування» мають нагоду використати теоретичні знання і практичні навички під час міжнародного стажування та змістовної співпраці з туристичною компанією "IHS& Calypso tour" в різноманітних регіонах Туреччини.
Також студенти 3 курсу спеціальності 241 "Готельно-ресторанна справа" Освітньо-професійної програми "Готельно-ресторанна справа" під час виробничої практики в Туреччині мають нагоду удосконалити власні теоретичні здобутки практичними навичками у веденні готельно-ресторанного бізнесу, обслуговуванні клієнтів, створенні безпечних умов перебування туристів. Практичні навички, які здобуті за кордоном будуть висвітлені під час проведення майстер-класів для студентів 1,2,3 курсів.
Calypso Tour - багатопрофільний туроператор з 2004 року та Генеральний представник а/к Scat у Туреччині. Головний офіс знаходиться в Стамбулі, також є власні офіси в Анталії, Мармарисі та Бодрумі.
Спеціалізація компанії - прийом та обслуговування туристів із країн СНД, Східної Європи, Близького Сходу.
Екскурсійні тури Туреччиною та Стамбулом;
• Пляжний відпочинок в Анталії, Бодрумі, Мармарисі, Фетхіє, Північному (Турецькому) Кіпрі;
• EVENT туризм
• Відпочинок на гірськолижних та термальних курортах Туреччини;
• Шоптури до Стамбула;
• MICE послуги (корпоративне обслуговування груп, виставки, конференції, семінари, воркшопи).
Студенти зустрічають в аеропорту Анталії та супроводжують до визначених готелів туристів з Молдови, Болгарії, Румунії, Казахстану. Також, за чітко визначеним в Програмі туру маршрутом супроводжують туристів під час різноманітних екскурсій та після відпочинку на різних туристичних атракціях та морських прогулянках Середземним морем.
В практичній діяльності студенти використовують теоретичні знання з дисциплін туристичного спрямування, які передбачені Освітньо-професійною програмою галузі знань 24 «Сфера обслуговування» спеціальності 242 «Туризм».
| - 2023-05-29 21:03:20 опублік. Табенська Оксана Ігорівна
29 травня 2023 року в межах Навчальної практики відбулося практичне заняття викладача кафедри менеджменту зовнішньоекономічної діяльності, готельно-ресторанної справи та туризму к.е.н., старшого викладача Табенської Оксани Ігорівни для здобувачів вищої освіти за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа» та 242 «Туризм» галузі знань 24 «Сфера обслуговування» у кафе-ресторані "Yoshi".
"Yoshi" – це сучасний кафе-ресторан, розташований у самому серці Вінниці на вулиці Пирогова, 2. Цей заклад стане ідеальним місцем для приємного відпочинку з друзями чи родиною, де ви зможете смачно поїсти та відпочити у затишній атмосфері.
"Yoshi" пропонує своїм гостям різноманітний вибір страв, які приготовані з натуральних та свіжих інгредієнтів. Тут ви зможете скуштувати авторські страви від нашого шеф-кухаря, які приготовані з дотриманням усіх харчових норм та стандартів
"Yoshi" – це не просто кафе, це ексклюзивне місце, яке завжди радо прийме своїх гостей. Заклад працює, щоб задовольнити потреби кожного гостя, не тільки готує смачну їжу, але й створює незабутню атмосферу за допомогою музики та декору.
Крім того, "Yoshi" є також популярним місцем серед туристів та місцевих жителів як точка для відвідування та відпочинку. Наш заклад є цікавим "point of interest" у Вінниці та обов`язковим місцем для відвідування.
Студенти мали нагоду досліджувати асортимент, дегустувати страви східної кухні, спілкуватися з керівництвом та персоналом закладу, аналізувати умови приготування страв, особливості функціонування кафе-ресторану, а також заходи безпеки клієнтів під час воєнного стану.
| | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 . . . 153 |
|
НОВИНИ, ПОДІЇ, ОГОЛОШЕННЯ