Спеціальність:
Семестр:
Предмет:

Фото
Викладач:
Список методичної літератури  

Код. Назва видання Автор(и) Рейт.
39654 Технологія молока та молочних продуктів. Програма з навчальної дисципліни спеціальності 181 «Харчові технології» А.М.Соломон 38
45054 Конспект лекцій ТММП ХТ Соломон А.М 101
66902 Тема 1. Технологія молока та молочних продуктів, її історія, завдання. Соломон А.М. 102
66900 Тема 2 Технологія виробництва питних видів молока та вершків Соломон А.М. 84
66903 Тема 3 Особливості технології питних видів пастеризованого молока Соломон А.М. 89
66904 Тема 4 Закваски для виробництва кисломолочних продуктів. Соломон А.М. 88
66905 Тема 5 Технологія рідких дієтичних кисломолочних напоїв. Соломон А.М. 72
61513 Технологія молока і молочних продуктів. Методичні вказівки для практичних занять. Соломон А.М., Бондар М.М. 48
68872 Тема 6. Особливості технології різних видів кисломолочних напоїв. Соломон А.М. 74
68873 Тема 7. Технологія сиру кисломолочного, сметани. Соломон А.М. 121
68874 Тема 8. Асортимент морозива, вимоги до якості. Технологія морозива. Особливості технології морозива окремих видів. Соломон А.М. 72
68875 Технологія молока і молочних продуктів. Методичні вказівки до виконання самостійної роботи Соломон А.М. 35
68876 Технологія молока і молочних продуктів. Програма навчальної дисципліни Соломон А.М. 41
78411 Робоча програма навчальної дисципліни «Технологія молока і молочних продуктів». Соломон А.М. 10
78412 Силабус навчальної дисципліни «Технологія молока і молочних продуктів». Соломон А.М. 8
78407 Тема 9. Технологія виробництва вершкового масла. Соломон А.М. 82
78408 Тема 10. Особливості технології різних видів вершкового масла. Соломон А.М. 80
78409 Тема 11. Технологія спредів. Соломон А.М. 48
78410 Тема 15. Технологія виробництва напівтвердих сичужних сирів. Соломон А.М. 54
81089 Конспект лекцій ТММП Алла Соломон 71
81119 ТММП ПР 2 93
81121 ТММП ПР 3 95
81122 ТММП ПР 4 79
81123 ТММП ПР 5 91
81124 ТММП ПР 6 88
81125 ТММП ПР 7 77
81126 ТММП ПР 8 87
81127 ТММП ПР 10 81
81128 ТММП ПР 9 74
81129 ТММП ПР 11 62
81130 ТММП ПР 12 69
81134 ТММП ПР 14 47
81133 ТММП ПР 13 47
81135 ТММП ПР 15 53
81136 ТММП ПР 16 50
81137 ТММП ПР 17 44
81139 ТММП ПР 18 49
81140 ТММП ПР 19 39
81142 ТММП ПР 20 36
81236 ТММП ПЗ 21 38
81118 ТММП ПР 1 83
81456 Тема 16. Теоретичні основи і принципи консервування молока. Загальні технологічні операції молочних консервів. А.М. Соломон 41
81457 Тема 17. Особливості виробництва згущених молочних консервів з цукром А.М. Соломон 48
81458 Тема 18. Технологія згущених стерилізованих молочних консервів без цукру А.М. Соломон 38
81459 Тема 19. Технологія сухих молочних продуктів А.М. Соломон 44
81460 Тема 20. Характеристика асортименту вітчизняних дитячих молочних продуктів А.М. Соломон 27
81461 Тема 21.Технологія рідких і сухих дитячих молочних продуктів А.М. Соломон 17
81462 Тема 22. Технологія виробництва продуктів із знежиреного молока, молочної сироватки, маслянки. А.М. Соломон 35
94317 Технологія молока і молочних продуктів. Методичні вказівки для практичних занять Алла Соломон, Маряна Бондар 29
97736 Робоча програма навчальної дисципліни «Технологія молока і молочних продуктів» А.М. Соломон 9