Спеціальність:
Харчові технології
Семестр:
3
Предмет:
Технологія молока і молочних продуктів
Викладач:
Соломон Алла Миколаївна
Список методичної літератури
Код.
Назва видання
Автор(и)
Рейт.
68875
Технологія молока і молочних продуктів. Методичні вказівки до виконання самостійної роботи
Соломон А.М.
29
68876
Технологія молока і молочних продуктів. Програма навчальної дисципліни
Соломон А.М.
38
66902
Тема 1. Технологія молока та молочних продуктів, її історія, завдання.
Соломон А.М.
91
66900
Тема 2 Технологія виробництва питних видів молока та вершків
Соломон А.М.
76
66903
Тема 3 Особливості технології питних видів пастеризованого молока
Соломон А.М.
79
66904
Тема 4 Закваски для виробництва кисломолочних продуктів.
Соломон А.М.
82
66905
Тема 5 Технологія рідких дієтичних кисломолочних напоїв.
Соломон А.М.
62
25422
Навчальний посібник для самостійної роботи студентів Технологія молока та молочних продуктів
А.М.Соломон
59
81089
Конспект лекцій ТММП
Алла Соломон
54
78407
Тема 9. Технологія виробництва вершкового масла.
Соломон А.М.
57
78408
Тема 10. Особливості технології різних видів вершкового масла.
Соломон А.М.
39
78409
Тема 11. Технологія спредів.
Соломон А.М.
25
78410
Тема 15. Технологія виробництва напівтвердих сичужних сирів.
Соломон А.М.
27
68872
Тема 6. Особливості технології різних видів кисломолочних напоїв.
Соломон А.М.
55
68873
Тема 7. Технологія сиру кисломолочного, сметани.
Соломон А.М.
108
68874
Тема 8. Асортимент морозива, вимоги до якості. Технологія морозива. Особливості технології морозива окремих видів.
Соломон А.М.
62
81118
ТММП ПР 1
81
81119
ТММП ПР 2
92
81121
ТММП ПР 3
93
81122
ТММП ПР 4
77
81123
ТММП ПР 5
87
81124
ТММП ПР 6
85
81125
ТММП ПР 7
74
81126
ТММП ПР 8
81
81127
ТММП ПР 10
79
81128
ТММП ПР 9
70
81129
ТММП ПР 11
56
81130
ТММП ПР 12
63
81134
ТММП ПР 14
46
81133
ТММП ПР 13
46
81135
ТММП ПР 15
49
81136
ТММП ПР 16
49
81137
ТММП ПР 17
44
81139
ТММП ПР 18
48
81140
ТММП ПР 19
39
81142
ТММП ПР 20
36
81236
ТММП ПЗ 21
37
94317
Технологія молока і молочних продуктів. Методичні вказівки для практичних занять
Алла Соломон, Маряна Бондар
11
Література в бібліотеці університету (3 найменувань)
Докладно