id: 4798
Назва: Білково-якісний показник яловичини збагаченої біологічно-активними речовинами
Автори: М. З. Паска, І. С. Ромашко
Ключові слова: м"ясо, м"ясна сировина, біологічно-активні речовини,
Дата публікації: 2012-07-27 13:27:13
Останні зміни: 2013-09-04 14:52:24
Рік видання: 2012
Аннотація: М"ясо збагачене біологічно-активними речовинами, які є у доступній активній формі, характеризувалось найбільш високою харчовою цінністю та покращеними функціонально-технологічними властивостями, що дасть змогу ефективно використовувати м"ясну сировину та отримувати м"ясопродукти функціонального призначення.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/4798.pdf
Тип виданя: Статті
Видавництво: Вінниця
Розташовується в колекціях : 2012. Випуск 3(61)/ Серія: Сільськогосподарські науки 2020 №2 (17)/ Збірник наукових праць Вінницького національного аграрного університету./ Наші видання/ Вінницький національний аграрний університет/
Ким внесений: Дончевська О.П.
Файл : 4798.pdf Розмір : 318788 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
