id: 17976
Назва: Обґрунтування режимних параметрів планетарно-вібраційного млина для глибокого подрібнення пшениці
Автори: Гонтар Володимир Григорович
Ключові слова: клейковина, механічна активація, індекс лущення, глютелін, проламін, клейковина, амплітуда, частота.
Дата публікації: 2018-11-19 16:12:50
Останні зміни: 2018-11-19 16:12:50
Рік видання: 2018
Аннотація: Магістерська робота присвячена розробці наукових основ ефективності помелів пшениці та впровадження глибокого розділення для підвищення конкурентоспроможності борошномельних заводів різної продуктивності. Виявлено недоліки та переваги; розроблено наукові основи підвищення ефективності технології сортових хлібопекарських помелів пшениці; вперше розроблено комплексний показник техніко-економічної ефективності, що об`єктивно оцінює процеси виробництва борошна; запропоновано новий принцип комплексного модульного проектування борошномельних заводів; розроблені наукові основи і практичні методи інноваційної технології переробки зерна; Визначено технологічні чинники впливу і розроблено систему заходів керування показниками якості продуктів.
Ключові
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/17976.pdf
Тип виданя: FFFF
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 17976.pdf Розмір : 2426016 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
