id: 20140
Назва: Substantiation of the technology for fermented sourmilk desserts with bifidogenic properties
Автори: Solomon A., Bondar M., Dyakonova A.
Ключові слова: Lactococcus, Streptococcus, Lactobacillus and Enterococcus
Дата публікації: 2019-04-11 09:18:42
Останні зміни: 2019-04-11 09:18:42
Рік видання: 2019
Аннотація: While consuming products of milk processing, humans receive at least a third of all nutrients necessary for their normal life. Over the past years there has been a constant increase in the dynamics of consumption of fermented sourmilk products.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/20140.pdf
Тип виданя: Статті Scopus
Видавництво: Technology and equipment of food production : Східно-Європейський журнал передових технологій. - 2019. - Vol. 1/11 (97). - P. 6-16.
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 20140.pdf Розмір : 730885 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
