id: 3860
Назва: Сучасні погляди на очищення молока від спор мікроорганізмів
Автори: В. В. Власенко, Л. М. Крижак
Ключові слова: центрифуга, відцентрове бактофугування, бактофуга, бактофугат, очищення молока, мікрофлора молока, штами бактерій, сироваріння, виробництво сиру
Дата публікації: 2012-01-31 12:22:22
Останні зміни: 2012-01-31 12:22:22
Рік видання: 2012
Аннотація: За результатами досліджень встановлено, що бактофугування молока скорочує кількість бактерій і продовжує термін придатності молока, а також зменшує кислотність молока при тривалому його зберіганні.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/3860.pdf
Тип виданя: Статті
Видавництво: 440 Вінниця
Розташовується в колекціях : Молоді вчені у вирішенні проблем виробництва і переробки продукції тваринництва. Матеріали всеукраїнської науково-практичної конференції/ Конференції/ Вінницький національний аграрний університет/
Ким внесений: Дончевська О.П.
Файл : 3860.pdf Розмір : 273022 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
