id: 6620
Назва: Приготування розсолів в м"ясопереробній промисловості за допомогою гідродинамічної кавітації
Автори: О. А. Литвиненко, О. Д. Клюк, О. І. Некоз
Ключові слова: гідродинамічна кавітація, засол м"ясопродуктів
Дата публікації: 2013-08-27 12:12:24
Останні зміни: 2013-08-27 12:12:24
Рік видання: 2012
Аннотація: У статті представлені результати приготування за допомогою гідродинамічної кавітації розсолів для засолу м"ясопродуктів. Показано переваги запропонованого способу у порівнянні з традиційним.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/6620.pdf
Тип виданя: Статті
Видавництво:
Розташовується в колекціях : 2012. Випуск № 10 Том 1 (58)/ Серія: Технічні науки/ Збірник наукових праць Вінницького національного аграрного університету./ Наші видання/ Вінницький національний аграрний університет/
Ким внесений: Дончевська О.П.
Файл : 6620.pdf Розмір : 340387 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
