id: 6875
Назва: Актуальні проблеми вітчизняного сироваріння
Автори: О. Р. Михайлицька, Н. Б. Сливка, І. М. Турчин
Ключові слова: сироваріння, сир, сирний продукт, технологія, обладнання, якість
Дата публікації: 2013-10-17 13:12:39
Останні зміни: 2013-10-17 13:12:39
Рік видання: 2013
Аннотація: Розглядаються стан та актуальні проблеми вітчизняного сироваріння. Застосування при виробництві сиру ефективних бактеріальних препаратів і молокозсідальних ферментів, впровадження сучасних технологій та обладнання дозволить раціональніше використовувати вихідну сировину з залученням у господарський оборот вторинних ресурсів, а також вирішувати завдання екологічного характеру.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/6875.pdf
Тип виданя: Статті
Видавництво: Вінниця
Розташовується в колекціях : 2013. Випуск 3(73)/ Серія: Сільськогосподарські науки 2020 №2 (17)/ Збірник наукових праць Вінницького національного аграрного університету./ Наші видання/ Вінницький національний аграрний університет/
Ким внесений: Дончевська О.П.
Файл : 6875.pdf Розмір : 312256 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
