id: 16280
Title: Обґрунтування параметрів машин для різання баштанних ягід на цукати
Authors: Швець О.О.
Keywords: баштанні культури, різання, ніж, лезо, м’якоть, цукати, ніж-решітка.
Date of publication: 2018-06-14 08:03:23
Last changes: 2018-06-14 08:03:23
Year of publication: 2018
Summary: Швець О.О. «Обґрунтування параметрів машин для різання баштанних ягід на цукати» – рукопис. Магістерська робота виконана на кафедрі – «Процеси та обладнання переробних і харчових виробництв ім. проф. П.С.Берника». Вінницький національний аграрний університет, Вінниця 2018р.
Робота присвячена технологічному процесу різання очищеної м`якоті плодів баштанних культур при переробці на цукати із застосуванням обертового ножового барабана у вигляді ножової решітки.
Розглянуто стан питання та дослідження в цьому напрямку.
Проведено теоретичні досліджень процесу різання м’якоті баштанних та отримана залежність для визначення кінематичних параметрів ріжучого барабана і конструктивних параметрів товщини м’якоті.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/16280.pdf
Publication type: FFFF
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 16280.pdf Size : 4108786 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
