id: 20748
Title: Розробка технології і рецептур напоїв з сироватки для дієтичного харчування
Authors: Фіалковська Л. В.
Keywords: молочна сироватка, квас «Шипшиновий», біологічна цінність, екстракт шипшини, дослідження, рецептура, технологія
Date of publication: 2019-06-20 12:43:10
Last changes: 2019-06-20 12:43:10
Year of publication: 2018
Summary: Метою дослідження є визначення вимог до якості молочної сироватки як сировини для виробництва квасу та розробка технології виробництва напою на основі молочною сироватки, тобто квасу «Шипшиновий».
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/20748.pdf
Publication type: Статті у наукових фахових виданнях України (Copernicus та інші)
Publication: Аграрна наука та харчові технології. - 2018. - Вип. 3 (102). - С. 180-187.
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 20748.pdf Size : 253567 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
