id: 21872
Title: Вплив віку великої рогатої худоби на якість м’яса
Authors: Балан Віталій Васильович
Keywords: яловичина, м’ясо NOR, м’ясо РSЕ та DFD, вік, забій
Date of publication: 2019-11-22 21:32:06
Last changes: 2019-11-22 21:32:06
Year of publication: 2019
Summary: Аналіз
якісних показників яловичини, отриманої від забою здорових тварин,
показав, що із обстежених 73 туш отримували: м’ясо якості NOR у 52,0 %
випадків; якості РSЕ - у 12,0 % та м’ясо якості DFD - у 36,0 %.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/21872.pdf
Publication type: FFFF
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 21872.pdf Size : 825372 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
