id: 22986
Title: Кисломолочні десерти з подовженим терміном зберігання
Authors: Соломон А. М., Новгородська Н. В., Бондар М. М.
Keywords: молочні десерти, кисломолочні продукти, молочнокислі бактерії
Date of publication: 2019-12-23 14:39:10
Last changes: 2019-12-23 14:39:10
Year of publication: 2019
Summary: У монографії викладено теоретичний та експериментальний матеріал з виробництва молочних десертних ферментованих продуктів функціонального призначення на основі синбіотиків, збагачених біологічно активними речовинами рослинного походження. Монографія буде корисною у роботі науковців, практиків, студентів та спеціалістів у сфері харчової промисловості.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/22986.pdf
Publication type: Монографії видані в Україні
Publication: Монографія. - Вінниця : РВВ ВНАУ, 2019. - 155 с. / Рек. ВР ВНАУ (Протокол № 5 від «29» листопада 2019 року).
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 22986.pdf Size : 2152865 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
