id: 25222
Title: Аналіз ефективності застосування обробки грибів для зменшення в них концентрації важких металів
Authors: Врадій О. І.
Keywords: застосування обробки грибів
Date of publication: 2020-06-16 12:03:02
Last changes: 2020-06-16 12:03:02
Year of publication: 2020
Summary: Гриби завжди вважались цінним харчовим продуктом, а грибні страви - улюблена їжа багатьох народів. Це не випадково, оскільки вони містять багато органічних і мінеральних сполук, близьких за хімічним складом до овочів та продуктів тваринного походження. Відомо, що у свіжих грибах міститься: 84-94 % води, 2-6 % азотистих речовин (з них 80 % припадає на білки), 1-3 % вуглеводів, 0,2-6,0 % жирів, 0,6-1,0 % мінеральних речовин, а також вітаміни А, В1, В2, С, й, РР.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/25222.pdf
Publication type: Доповідь конференції
Publication: Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф молодих вчених та студ. «Сучасні тенденції розвитку агропромислового сектора економіки в умовах конвергенції», 14-15 трав. 2020 р. - Вінниця, 2020. - 16 с.
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 25222.pdf Size : 1468402 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
