id: 26963
Title: Дослідження процесу різання рослинної сировини в овочерізках
Authors: Шаталюк Денис Валерійович
Keywords: процес різання, закономірності процесу різання, різальна кромка, ножовий блок, дискова овочерізальна машина, швидкість різання, кут різання.
Date of publication: 2020-11-26 10:14:01
Last changes: 2020-11-26 10:14:01
Year of publication: 2020
Summary: В магістерській роботі виконаний аналіз стану теорії різання овочевої
сировини пластинчастим ножем. Виявлено протиріччя в підходах і
дослідженнях впливу структурно-механічних властивостей сировини і
швидкості різання на процес, яке знайшло обґрунтування і рішення в цій
роботі.
Проаналізувано особливості конструктивного виконання різних груп
овочерізального устаткування і виконавчих пристроїв з метою виявлення
недоліків і пошуку нових рішень, проведено дослідження процесу різання
рослинної сировини пластинчастим ножем і розроблено методику проведення
досліджень, що дозволило створити експериментальну установку для їх
здійснення. Також проведено дослідження структурно-механічних
властивостей овочевої сировини і визначено фактори впливу на них.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/26963.pdf
Publication type: FFFF
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 26963.pdf Size : 2733225 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
