id: 27391
Title: «Розробка технології вершкового масла збагаченого рослинними компонентами»
Authors: Павлівська Ганна Василівна
Keywords: порошок моркви, вершкове масло, відновлення, ультразвук, технологія, зберігання, органолептична оцінка.
Date of publication: 2020-12-10 17:48:36
Last changes: 2020-12-10 17:48:36
Year of publication: 2020
Summary: Покращити харчову та біологічну цінність масла можна за допомогою створення різних видів вершкового масла функціонального призначення. Для такого масла характерні лікувально-профілактичні, дієтичні та оздоровчі властивості. Масло функціонального призначення створюється, наприклад, за рахунок додавання рослинних харчових добавок.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/27391.pdf
Publication type: FFFF
Publication: Павлівська Г.В.
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 27391.pdf Size : 1701538 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
