id: 28191
Title: Біфідостимулюючі компоненти у продуктах спеціального призначення
Authors: Бондар М. М.
Keywords: молоко, стандарти, пребіотики, кисломолочні десерти, пробіотики, симбіотики, НАССР
Date of publication: 2021-04-12 14:29:17
Last changes: 2021-04-12 14:29:17
Year of publication: 2018
Summary: Технологічний прогрес у сучасній харчовій промисловості, зазвичай, повязаний з використанням широкого асортименту харчових добавок. Особливо важливими є харчові добавки, які змінюють структуру й фізико-хімічні властивості продуктів харчування, - емульгатори й сабілізатори.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/28191.pdf
Publication type: Доповідь конференції
Publication: Міжнар. наук.-практ. конф. «Інноваційні технології виробництва та переробки тваринницької продукції», 25-26 жовт. 2018. Вінниця, 2018. 3 с.
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 28191.pdf Size : 1592678 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
