id: 30091
Title: «Розробка технології морозива збагаченого харчовими волокнами в умовах ТОВ «Солодка мрія» м. Вінниця».
Authors: Іващук Наталія Василівна
Keywords: морозиво, пломбір, технологія, рецептура, заморожування, харчові волокна, клітковина
Date of publication: 2021-12-01 08:55:59
Last changes: 2021-12-01 08:55:59
Year of publication: 2021
Summary: Розробка технології морозива пломбір з рослинною клітковиною, що забезпечує органолептичні показники традиційного продукту та стабільний стан його структури у процесі зберігання.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/30091.pdf
Publication type: FFFF
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 30091.pdf Size : 1333676 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
