id: 30250
Title: Вимоги до якості молока як сировини для виробництва сиру з високою температурою другого нагрівання
Authors: Розпотнюк А.О.
Keywords: Лактація, молоко, сировина
Date of publication: 2021-12-06 15:15:16
Last changes: 2021-12-06 15:15:16
Year of publication: 2021
Summary: Для реалізації визначення мети були поставленні наступні завдання: теоретично проаналізувати фактори, що впливають на якість молока - сировини; вивчити молочну продуктивність корів різних сезонів отелення та вплив сезонності на якість молока; проаналізувати лактаційну динаміку молочної продуктивності корів; оцінити фізико-хімічні та технологічні властивості молока; провести порівняльну оцінку хімічного складу молока корів різних сезонів отелення; визначити сировинні якості молока і якість виробленого з нього сиру «Голландський» з високою температурою другого нагрівання; визначити економічну ефективність проведених досліджень; зробити висновки за результатами досліджень та підготувати пропозиції господарству.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/30250.pdf
Publication type: FFFF
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 30250.pdf Size : 752861 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
