id: 31608
Title: Визначення коефіцієнта теплопередачі роторного випарника з нагрівальним плівкоутворюючим елементом
Authors: Полєвода Ю.А., Соломон А.М., М.М., Підлипна М.П.
Keywords: коефіцієнт теплопередачі, роторно-плівковий випарник, критеріальне рівняння, плівкоутворюючий елемент, органічна сировина, технологічне переоснащення.
Date of publication: 2022-10-06 08:18:35
Last changes: 2022-10-06 08:18:35
Year of publication: 2022
Summary: В статті досліджували модель роторного-плівкового випарника з плівкоутворюючим елементом, який має відбивальну поверхню, яка обігрівається. Таке рішення запропоновано для стабілізації гідравлічного руху зрізаємої хвильової течії за рахунок відбивальної поверхні певної геометричної форми для примусового спрямовування сировини, що зрізається на нагрівальну поверхню. Автономний підігрів відбивальної поверхні додатково забезпечує температурний ефект в умовах переміщування часток сировини після зрізання. У результаті аналізу експериментально-теоретичних параметрів теплообміну обґрунтовано критеріальне рівняння коефіцієнта тепловіддачі випарника з запропонованим плівкоутворюючим елементом, який має відбивальну обігріваєму поверхню для розрахунку коефіцієнта тепловіддачі від робочої поверхні до сировини. Отримане рівняння враховує вплив вертикальної складової руху плівки сировини, відцентрове переміщення при обертанні плівкоутворюючого елемента, перемішування киплячої плівки сировини пухирцями пари, геометричних характеристик плівкоутворюючої лопаті на гідродинамічний плин сировини. Здійснено розрахунок роторного-плівкового випарника з використанням критеріального рівняння та отримано корисну поверхню теплообміну – 0,75 м2. Питома металоємність в роторноплівковому випарнику з плівкоутворюючим елементом, що має відбивальну поверхню становить 57 кг/м2 порівняно з традиційно використовуваним в консервних виробництвах вакуум-випарним апаратом 410 кг/м2, що у 7,1 раз менше. Також зменшується тривалість температурного впливу на сировину: роторно-плівковий випарник – 200 с та 3600 с у традиційному апараті. Отримані дані будуть корисні для проєктування роторно-плівкових апаратів різних геометричних параметрів, що використовують шарнірні лопаті з відбивальною пластиною.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/31608.pdf
Publication type: Статті у наукових фахових виданнях України (Copernicus та інші)
Publication: Техніка, енергетика, транспорт АПК. 2022. № 2 (117). С. 125-134.
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 31608.pdf Size : 2936353 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
