id: 3228
Title: Використання нових фітосиропів в технології кисломолочних напоїв з маслянки
Authors: Ю. Р. Гачак, В. О. Наговська
Keywords: технологія, рецептура, маслянка, кисломолочні напої, фітосиропи
Date of publication: 2011-05-11 16:45:00
Last changes: 2011-05-11 16:45:00
Year of publication: 2011
Summary: Розглядається питання застосовування вітчизняних фітосиропів "Шипшиновий з горобиною" та "М’ята" в якості солодких наповнювачів в технології кисломолочних напоїв з маслянки. Вивчено, розроблено рецептуру даних кисломолочних напоїв та запропоновано для виробництва з метою розширення вітчизняного асортименту продуктів лікувально-профілактичного призначення.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/3228.pdf
Publication type: Статті
Publication: Вінниця
In the collections : 2010. Випуск 4 (44)/ Серія: Сільськогосподарські науки 2020 №2 (17)/ Збірник наукових праць Вінницького національного аграрного університету./ Наші видання/ Вінницький національний аграрний університет/
Published by: Дончевська О.П.
File : 3228.pdf Size : 288667 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
