id: 32320
Title: Функціональний молочний напій на основі сироватки
Authors: Новгородська Н.В.
Keywords: кисломолочний напій, сироватка, закваска, наповнювач.
Date of publication: 2022-11-29 21:43:19
Last changes: 2022-11-29 21:43:19
Year of publication: 2022
Summary: Розробка геродієтичного напою на основі молочної сироватки з овочевими наповнювачами, обрано бактеріальну закваску Симбіотік, яка забезпечує високі органолептичні та фізико-хімічні показники готового напою та достатню кількість життєздатних клітин.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/32320.pdf
Publication type: Доповідь конференції
Publication: VI Міжнародна науково-практична конференція «Інтеграційні та інноваційні напрями розвитку харчової індустрії», м. Черкаси, 3-4.11.2022 р.
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 32320.pdf Size : 1298949 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
