id: 33389
Title: Проєкт цеху виробництва мармеладу у ТОВ «Солодка Мрія».
Authors: Сидоров Ілля В’ячеславович
Keywords: мармелад, припас, яблучне пюре, агар, сировина, якість, безпечність, обладнання
Date of publication: 2023-05-19 10:49:48
Last changes: 2023-05-19 10:49:48
Year of publication: 2023
Summary: Мармеладом це кондитерський виріб драглевидної структури, виготовлений із фруктово-ягідного пюре або водного розчину драглеутворючих речовин, цукру та інших компонентів.
В роботі проведено розрахунки маси сировини і готової продукції мармеладу. Запропоновано машинно-апаратурну схему, що містить обладнання для виготовлення мармеладу. Розроблено систему управління якістю та безпечністю на виробництві при виробництві питних видів молока.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/33389.pdf
Publication type: FFFF
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 33389.pdf Size : 1109548 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
