id: 33476
Title: Проєкт цеху виробництва сиркової маси з наповнювачами у тов «шаргородський молокозавод»
Authors: Заволович Олександр Володимирович
Keywords: сиркові маси, молокопродукти, молоко, молочна галузь
Date of publication: 2023-05-24 11:09:21
Last changes: 2023-05-24 11:09:21
Year of publication: 2023
Summary: У даній кваліфікаційній дипломній роботі розглядається організація роботи цеху з виробництва сиркової маси з наповнювачами в умовах ТОВ «Шаргородський молокозавод».
Розглянуті техніко-економічні передумови для реалізації проекту. Проведено огляд літератури з економічних тенденцій та сучасних технологій галузі. В роботі обґрунтувано асортимент продукції, описано технологічні схеми виробництва основних груп продукції, проведено наступні розрахунки: - маси сировини і готової продукції; - одиниць технологічного обладнання; - виробничих площ; чисельності працівників виробництва; витрат ресурсів на виробництво продукції.
Описано технологію виробництва продукції, систему управління якістю та безпечністю на виробництві, вимоги до якості сировини на готової продукції. Проведено аналіз управління якістю та безпечністю на виробництві та аналіз небезпечних факторів. Викладено блок-схеми виробництва продукції та карту аналізу небезпечних факторів при виробництві продукції.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/33476.pdf
Publication type: FFFF
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 33476.pdf Size : 2709023 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
