id: 34708
Title: Технологія морозива на основі овочевої сировини
Authors: Дума Марина Юріївна
Keywords: : морозиво м’яке, морква, гарбуз, пюре, овочава суміш
Date of publication: 2023-11-22 16:40:57
Last changes: 2023-11-22 16:40:57
Year of publication: 2023
Summary: Обґрунтування та використання у технології морозива нових видів та
форм рослинної сировини, що містить у своєму складі фізіологічно значущі
для людини компоненти, дозволяють формувати новий асортимент
функціональних харчових продуктів, що забезпечують високі споживчі
характеристики готової продукції. У зв`язку з цим розробка нового
асортименту морозива, що задовольняє потреби населення в оптимальному
харчуванні з використанням функціональних харчових інгредієнтів
рослинного походження, є актуальним завданням для харчової та переробної
промисловості.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/34708.pdf
Publication type: Дипломні роботи 2023
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 34708.pdf Size : 1800790 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
