id: 38104
Title: Удосконалення технології екстракційних олій з використанням мікрохвильового інтенсифікатора
Authors: Шалавінський Микола Петрович
Keywords: екстрагування, етиловий спирт, кунжут, льон, олієвмісне насіння, мікрохвильова інтенсифікація.
Date of publication: 2024-12-02 13:19:15
Last changes: 2024-12-02 13:19:15
Year of publication: 2024
Summary: Мікрохвильова інтенсифікація є інноваційною технологією, яка дозволяє значно скоротити тривалість екстракції та підвищити вихід цінних компонентів з рослинної сировини. Основна суть мікрохвильової обробки полягає в проникненні електромагнітного випромінювання в сировину, що забезпечує рівномірний та швидкий нагрів молекул води і жирів у структурі. Це сприяє руйнуванню клітинної стінки і кращому вивільненню олії, що, в свою чергу, дозволяє скоротити час екстракції, зменшити витрати енергії та підвищити ефективність процесу. Крім того, мікрохвильова обробка є більш екологічно безпечною технологією, оскільки дозволяє знизити використання розчинників або перейти до нетрадиційних і більш екологічних.
Удосконалення технології екстракції рослинних олій із застосуванням мікрохвильової інтенсифікації відкриває нові можливості для виробників. Зокрема, така технологія дозволяє досягати вищого виходу олії при менших витратах ресурсів і часу, що в умовах сучасної економіки є значною перевагою. Водночас збереження високої якості олії, її харчової та біологічної цінності є важливим аспектом, який робить цю технологію конкурентною на ринку рослинних жирів.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/38104.pdf
Publication type: Дипломні роботи 2024
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 38104.docx Size : 4735193 byte Format : Text file docx Access : Only for VNAU users
| |
|
|
