id: 38117
Title: Розробка технології м'якого сиру з чеддеризацією
Authors: Лук'яненко Тетяна Володимирівна
Keywords: сир, біфідобактерії, лактобактерії, молокозсідальний фермент, молоко, чедеризація.
Date of publication: 2024-12-03 13:20:28
Last changes: 2024-12-03 13:20:28
Year of publication: 2024
Summary: Процес виробництва сиру за технологією чеддеризації вирізняється певними етапами, що забезпечують йому унікальну текстуру, смак і аромат.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/38117.pdf
Publication type: Дипломні роботи 2024
Publication: Кваліфікаційна робота
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 38117.docx Size : 360822 byte Format : Text file docx Access : Only for VNAU users
| |
|
|
