id: 38122
Title: Розробка технології ферментованого молочного напою функціонального призначення
Authors: Гудзь Євгеній Анатолійович
Keywords: функціональні продукти, виробництво, якість, біологічна цінність, харчові волокна, пробіотики, пребіотики
Date of publication: 2024-12-03 13:20:33
Last changes: 2024-12-03 13:20:33
Year of publication: 2024
Summary: Молоко має численні харчові переваги, найголовніше з яких, є майже незамінним джерелом харчового кальцію . Відомо також про участь галактози, яка утворюється під час розщеплення лактози
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/38122.pdf
Publication type: Дипломні роботи 2024
Publication: Кваліфікаційна робота
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 38122.docx Size : 464910 byte Format : Text file docx Access : Only for VNAU users
| |
|
|
