id: 38419
Title: Молоко і молочні продукти. Методичні вказівки для лабораторних занять. Рівень вищої освіти – перший (бакалаврський), галузь знань – 20 Аграрні науки та продовольство, спеціальність 204 – технологія виробництва і переробки продукції тваринництва, освітньо-п
Authors: Соломон А.М.
Keywords:
Date of publication: 2024-10-02 09:23:54
Last changes: 2024-10-02 09:23:54
Year of publication: 2024
Summary: Вивчення кожної теми проводиться за алгоритмом, що включає: оцінку
якості сировини, вивчення технології, технологічних схем виробництва.
Розгляд та вивчення основних біохімічних, мікробіологічних, фізико-хімічних
процесів, що відбуваються при виготовлені та зберіганні молочної сировини
та продуктів, виготовлення на лабораторному обладнанні дослідних партій
продукції, дослідження відповідності якості готової продукції вимогам
нормативної документації, проведення порівняння з аналогами.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/38419.pdf
Publication type: Методичні вказівки
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 38419.pdf Size : 1174406 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
