id: 14139
Назва: Використання білково-жирових емульсій у ковбасному виробництві
Автори: Алекберов Елман Телманович
Ключові слова: варені ковбаси, добавки, вихід, якість
Дата публікації: 2017-09-05 11:34:58
Останні зміни: 2017-09-05 11:34:58
Рік видання: 2017
Аннотація: Вивчити вплив соєво-білкового концентрату «Westcon 70 KL» на вихід і якість ковбас варених.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/14139.pdf
Тип виданя: FFFF
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 14139.pdf Розмір : 854897 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
