id: 16280
Назва: Обґрунтування параметрів машин для різання баштанних ягід на цукати
Автори: Швець О.О.
Ключові слова: баштанні культури, різання, ніж, лезо, м’якоть, цукати, ніж-решітка.
Дата публікації: 2018-06-14 08:03:23
Останні зміни: 2018-06-14 08:03:23
Рік видання: 2018
Аннотація: Швець О.О. «Обґрунтування параметрів машин для різання баштанних ягід на цукати» – рукопис. Магістерська робота виконана на кафедрі – «Процеси та обладнання переробних і харчових виробництв ім. проф. П.С.Берника». Вінницький національний аграрний університет, Вінниця 2018р.
Робота присвячена технологічному процесу різання очищеної м`якоті плодів баштанних культур при переробці на цукати із застосуванням обертового ножового барабана у вигляді ножової решітки.
Розглянуто стан питання та дослідження в цьому напрямку.
Проведено теоретичні досліджень процесу різання м’якоті баштанних та отримана залежність для визначення кінематичних параметрів ріжучого барабана і конструктивних параметрів товщини м’якоті.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/16280.pdf
Тип виданя: FFFF
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 16280.pdf Розмір : 4108786 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
