id: 17024
Назва: Ринок м’яса птиці. Біотехнологічні прийоми обробки м’ясної сировини
Автори: Мазур В.А., Копилова К.В., Царук Л.Л.
Ключові слова: м`ясо птиці, біотехнологічні методи обробки, рпейтинг м`яса птиці
Дата публікації: 2018-08-21 12:25:24
Останні зміни: 2018-08-21 12:25:24
Рік видання: 2017
Аннотація: Подано стан виробництва м`яса птиці за останні роки та проведено аналіз
результатів використання біотехнологічних підходів у м’ясопереробній промисловості з метою розробки методів одержання якісних та безпечних м’ясних продуктів. Висвітлені основні напрямки напрацювань фахівців відділу технології м`ясних продуктів Інституту Продовольчих ресурсів НААН України.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/17024.pdf
Тип виданя: Статті
Видавництво: Аграрна наука та харчові технології. - 2017. - Вип. 5 (99). Том 1. - С. 142-154.
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 17024.pdf Розмір : 9608563 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
