id: 21262
Назва: Дослідження процесу обжарювання харчових продуктів рослинного походження перегрітим паром
Автори: Годомський Сергій Петрович
Ключові слова: Сушарка, обжарювання, рослинна сировина
Дата публікації: 2019-10-24 15:46:13
Останні зміни: 2019-10-24 15:46:13
Рік видання: 2019
Аннотація: Магістерська робота на здобуття наукового ступеня магістра за спеціальністю 133 – «Галузеве машинобудування». Вінницький національний аграрний університет. Вінниця, 2019.
Магістерська робота присвячена питанням дослідження інтенсифікації технологічного процесу обжарювання харчових продуктів рослинного походження перегрітим паром. Проведено аналіз стану питання та шляхи інтенсифікації технологічного процесу обжарювання. Обґрунтовано ефективність досліджуваної теплової обробки. Теоретично обґрунтовано конструктивно-технологічні параметри апарату для обжарювання рослинної сировини перегрітою парою. Складена програма і методика проведення експериментальних досліджень. Визначено вплив основних конструктивно-технологічних параметрів апарату для обжарювання рослинної сировини перегрітою парою.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/21262.pdf
Тип виданя: FFFF
Видавництво: 61-Маш
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 21262.pdf Розмір : 3898547 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
