id: 21450
Назва: Обгрунтування процесу сушіння фруктів
Автори: Підгорний Павло Валерійович
Ключові слова: тепломасообмін, процес сушіння, сушка, комбінований режим сушки, математична модель.
Дата публікації: 2019-11-06 14:01:13
Останні зміни: 2019-11-06 14:01:13
Рік видання: 2019
Аннотація: Робота на здобуття освітнього ступеня магістр зі спеціальності 133 –
«Галузеве машинобудування». – Вінницький національний аграрний університет.
– Вінниця, 2019.
В магістерській роботі досконало проаналізовано та вивчено всі
характеристики плодів айви, груш, персиків і абрикос. Визначено коефіцієнт
теплопровідності,температуропровідності і теплоємності. Встановлено форми
зв`язків вологи в продукті і температурні інтервали.
Обгрунтовано раціональні режими сушіння в залежності від форми зв`язку
вологи в продукті, розроблена математична модель процесу НВЧ-конвективної
сушки фруктів при ступінчастих режимах теплопідведення.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/21450.pdf
Тип виданя: FFFF
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 21450.pdf Розмір : 1916649 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
