id: 2169
Назва: Оцінка та безпека молока за якістю пастеризації
Автори: В. В. Власенко, Л. В. Фіалковська, В. В. Кольчак
Ключові слова: молоко, бактеріальна забрудненість, безпека,якість пастеризації, температурні діапазони, фосфатозна та пероксидазна проба
Дата публікації: 2010-11-16 14:42:46
Останні зміни: 2010-11-16 14:42:46
Рік видання: 2010
Аннотація: У статті наведені дані дослідження молока на якість пастеризації за фосфатазною і пероксидазною пробою, що відповідно має суттєве значення до його якості та безпеки при вживанні молокопродуктів.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/2169.pdf
Тип виданя: Статті
Видавництво: 1324 Вінниця
Розташовується в колекціях : Том. 2. Технологія виробництва та переробки продукції тваринництва/ 2009. Випуск ?/ Серія : Сільськогосподарські науки/ Збірник наукових праць Вінницького державного аграрного університету/ Наші видання/ Вінницький національний аграрний університет/
Ким внесений: Дончевська О.П.
Файл : 2169.pdf Розмір : 189655 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
