id: 22331
Назва: Розроблення технології згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами
Автори: Ярмоленко О.С.
Ключові слова: молочна сировина, згущонка, сиропи, дослідження, технологія.
Дата публікації: 2019-12-05 09:25:07
Останні зміни: 2019-12-05 09:25:07
Рік видання: 2019
Аннотація: В роботі обґрунтовано та розроблено технологію згущених молочних консервів з цукром і плодово-ягідними наповнювачами для розширення сфери застосування готової продукції. Також обґрунтовано технологічні параметри комбінування молочно-цукрової основи з плодово-ягідними сиропами, що забезпечують виробництво продукту гарантованої якості.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/22331.pdf
Тип виданя: FFFF
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 22331.pdf Розмір : 945285 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
