id: 27390
Назва: Розробка технології та рецептури кисломолочних напоїв з використанням пребіотиків
Автори: Рудковська Інна Анатоліївна
Ключові слова: кисломолочні напої, яблучний сік, пектин, органолептичні властивості, пребіотичний потенціал, період зберігання, технологія, закваска Іпровіт-Віталакт.
Дата публікації: 2020-12-10 17:43:31
Останні зміни: 2020-12-10 17:43:31
Рік видання: 2020
Аннотація: Невід`ємною частиною харчування сучасної людини є молоко і молочні продукти. Перспективним в даний час вважається напрямок, пов`язаний з отриманням продукції молочної продукції з пробіотичними, пребіотичними і симбіотичними властивостями.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/27390.pdf
Тип виданя: FFFF
Видавництво: Рудковська І. А.
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 27390.pdf Розмір : 1519284 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
