id: 27629
Назва: Functional products, their properties and functions
Автори: Bondar M.
Ключові слова: prebiotics, probiotics, bifidobacteria, lactobacilli, fruit and berry enrichments, thickeners, fermented sour milk desserts
Дата публікації: 2020-12-18 11:45:31
Останні зміни: 2020-12-18 11:45:31
Рік видання: 2020
Аннотація: The article deals with the functions and properties of functional dairy products according to the systematization of terms, in relation to functional foods initiated by the introduction of GOST 52349-2005 "Food, food functional. Terms and definitions ", which was introduced on July 10, 2006.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/27629.pdf
Тип виданя: Статті у зарубіжних наукових фахових виданнях (Copernicus та інші)
Видавництво: The scientific heritage. Hungary : Budapest, 2020. № 56 (56), vik. 1. Р 6-15.
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 27629.pdf Розмір : 514693 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
