id: 28195
Назва: Вплив паратипових факторів на сиропридатність молока
Автори: Новгородська Н. В.
Ключові слова: молоко, сиропридатність, якість, сичужний фермент, бактерії
Дата публікації: 2021-04-12 15:13:58
Останні зміни: 2021-04-12 15:13:58
Рік видання: 2019
Аннотація: Головною умовою сиропридатності молока – це здатність його швидко згортатися під дією молокозгортаючих ферментів з утворенням щільного згустку, який добре відокремлює сироватку і утримує жир.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/28195.pdf
Тип виданя: Доповідь конференції
Видавництво: Міжнар. наук.-практ. конф. «Проблеми годівлі тварин в умовах високо інтенсивних технологій виробництва і переробки продукції тваринництва», 01-02 лют. 2019. Біла Церква, 2019. 3 с.
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 28195.pdf Розмір : 1696698 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
