id: 28202
Назва: Актуальні питання виробництва молочної продукції.
Автори: Соломон А. М.
Ключові слова: біфідобактерії, молочнокислі бактерії, біостимулятори, дріжджі
Дата публікації: 2021-04-13 10:55:14
Останні зміни: 2021-04-13 10:55:14
Рік видання: 2019
Аннотація: Ферментовані молочні продукти є основними постачальниками пробіотичних мікроорганізмів, які сприяють відновленню мікрофлори шлунково-кишкового тракту людини. Всі види біфідобактерій і окремі види лактобацил, такі як Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei subsp. casei, Bifidobacterium SPP. (В. adolescentis, В. animalis, B. bifidum, B. longum, B. breve) та інші належать пробіотичних культур, які позитивно впливають на споживача і нормалізують склад та функції бактеріальної флори шлунково-кишкового тракту.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/28202.pdf
Тип виданя: Доповідь конференції
Видавництво: Семінар «Актуальні питання виробництва молочної продукції: новітні технології, інгредієнти, обладнання, новини законодавства і нормативної бази, проблеми якості», 7-8 лют. 2019. Київ, 2019. 9 с.
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 28202.pdf Розмір : 1233619 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
