id: 29691
Назва: Design of an apparatus for low-temperature processing of meat delicacies.
Автори: Zahorulko А., Cherevko О., Zagorulko А., Yancheva М., Budnyk N., Nakonechna Y., Oliynyk N., Novgorodska N.
Ключові слова: meat delicacies, low-temperature processing apparatus, temperature field, secondary energy, Peltier elements
Дата публікації: 2021-11-16 15:04:06
Останні зміни: 2021-11-16 15:04:06
Рік видання: 2021
Аннотація: The experimental and practical research on determining
ways to improve the apparatuses of heat treatment of meat
products, in particular for the development of a modern apparatus (portable, mobile, and easy to operate) designed for
low-temperature processing of meat delicacies was performed
at the scientific and educational center “Newest biotechnology and equipment for the production of food products with
high wellness properties” at the State Biotechnological University (Ukraine).
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/29691.pdf
Тип виданя: Статті Scopus
Видавництво: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. 2021. Vol. 5 №. 11 (113). С. 6-12.
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 29691.pdf Розмір : 1525476 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
