id: 30091
Назва: «Розробка технології морозива збагаченого харчовими волокнами в умовах ТОВ «Солодка мрія» м. Вінниця».
Автори: Іващук Наталія Василівна
Ключові слова: морозиво, пломбір, технологія, рецептура, заморожування, харчові волокна, клітковина
Дата публікації: 2021-12-01 08:55:59
Останні зміни: 2021-12-01 08:55:59
Рік видання: 2021
Аннотація: Розробка технології морозива пломбір з рослинною клітковиною, що забезпечує органолептичні показники традиційного продукту та стабільний стан його структури у процесі зберігання.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/30091.pdf
Тип виданя: FFFF
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 30091.pdf Розмір : 1333676 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
