id: 32302
Назва: Розробка та дослідження технології плавленого сиру з гідро біонтами в умовах ТОВ «Гайсинський молокозавод» м. Гайсин.
Автори: Омельчук Віта Петрівна
Ключові слова: сировина, кукумарія, сир плавлений, біологічна цінність, якість, виробництво.
Дата публікації: 2022-11-28 11:44:57
Останні зміни: 2022-11-28 11:44:57
Рік видання: 2022
Аннотація: Значний розвиток молочної промисловості потребує нових вдосконалень та інноваційних технологій, які здатні спростити процес без втрат якісних показників готового продукту, тому розвиток виробництва комбінованих продуктів дозволяє розширити асортимент та збільшити обсяги вироблення продуктів харчування з спрямовано заданими складом та властивостями з урахуванням вимог науки про харчування.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/32302.pdf
Тип виданя: FFFF
Видавництво: Магістерська робота
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 32302.pdf Розмір : 1749200 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
