id: 33476
Назва: Проєкт цеху виробництва сиркової маси з наповнювачами у тов «шаргородський молокозавод»
Автори: Заволович Олександр Володимирович
Ключові слова: сиркові маси, молокопродукти, молоко, молочна галузь
Дата публікації: 2023-05-24 11:09:21
Останні зміни: 2023-05-24 11:09:21
Рік видання: 2023
Аннотація: У даній кваліфікаційній дипломній роботі розглядається організація роботи цеху з виробництва сиркової маси з наповнювачами в умовах ТОВ «Шаргородський молокозавод».
Розглянуті техніко-економічні передумови для реалізації проекту. Проведено огляд літератури з економічних тенденцій та сучасних технологій галузі. В роботі обґрунтувано асортимент продукції, описано технологічні схеми виробництва основних груп продукції, проведено наступні розрахунки: - маси сировини і готової продукції; - одиниць технологічного обладнання; - виробничих площ; чисельності працівників виробництва; витрат ресурсів на виробництво продукції.
Описано технологію виробництва продукції, систему управління якістю та безпечністю на виробництві, вимоги до якості сировини на готової продукції. Проведено аналіз управління якістю та безпечністю на виробництві та аналіз небезпечних факторів. Викладено блок-схеми виробництва продукції та карту аналізу небезпечних факторів при виробництві продукції.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/33476.pdf
Тип виданя: FFFF
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 33476.pdf Розмір : 2709023 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
