id: 34708
Назва: Технологія морозива на основі овочевої сировини
Автори: Дума Марина Юріївна
Ключові слова: : морозиво м’яке, морква, гарбуз, пюре, овочава суміш
Дата публікації: 2023-11-22 16:40:57
Останні зміни: 2023-11-22 16:40:57
Рік видання: 2023
Аннотація: Обґрунтування та використання у технології морозива нових видів та
форм рослинної сировини, що містить у своєму складі фізіологічно значущі
для людини компоненти, дозволяють формувати новий асортимент
функціональних харчових продуктів, що забезпечують високі споживчі
характеристики готової продукції. У зв`язку з цим розробка нового
асортименту морозива, що задовольняє потреби населення в оптимальному
харчуванні з використанням функціональних харчових інгредієнтів
рослинного походження, є актуальним завданням для харчової та переробної
промисловості.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/34708.pdf
Тип виданя: Дипломні роботи 2023
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 34708.pdf Розмір : 1800790 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
