id: 36476
Назва: Проєкт цеху з виробництва сухих молочних консервів ТОВ «Хмільницький завод СЗМ 'МОЛОЧНИЙ ВІЗИТ»
Автори: Голинський Олександр Володимирович
Ключові слова: молоко, сушіння, волога, технологія, безпека, якість
Дата публікації: 2024-06-04 16:08:09
Останні зміни: 2024-06-04 16:08:09
Рік видання: 2024
Аннотація: Сухе знежирене молоко виробляють із пастеризованого знежиреного молока або суміші його з маслянкою, шляхом згущення та наступним його висушуванням на розпилювальних сушильних установках
У кваліфікаційній роботі сухого знежиреного молока за ДСТУ 4273 :2015 «Молоко та вершки сухі. Загальні технічні умови».
У проєкті проведено розрахунки маси сировини і готової продукції сухого молока відповідно до асортименту. та об’ємів виробництва відповідно до завдання. Для виробництва підібрано технологічне обладнання.
Відповідно до обраної технології виробництва розроблено систему управління якістю та безпечністю виробництва сухого молока.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/36476.pdf
Тип виданя: Дипломні роботи 2024
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 36476.pdf Розмір : 964014 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
