id: 38117
Назва: Розробка технології м'якого сиру з чеддеризацією
Автори: Лук'яненко Тетяна Володимирівна
Ключові слова: сир, біфідобактерії, лактобактерії, молокозсідальний фермент, молоко, чедеризація.
Дата публікації: 2024-12-03 13:20:28
Останні зміни: 2024-12-03 13:20:28
Рік видання: 2024
Аннотація: Процес виробництва сиру за технологією чеддеризації вирізняється певними етапами, що забезпечують йому унікальну текстуру, смак і аромат.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/38117.pdf
Тип виданя: Дипломні роботи 2024
Видавництво: Кваліфікаційна робота
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 38117.docx Розмір : 360822 байт Формат : Текстовий файл docx Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
