id: 38122
Назва: Розробка технології ферментованого молочного напою функціонального призначення
Автори: Гудзь Євгеній Анатолійович
Ключові слова: функціональні продукти, виробництво, якість, біологічна цінність, харчові волокна, пробіотики, пребіотики
Дата публікації: 2024-12-03 13:20:33
Останні зміни: 2024-12-03 13:20:33
Рік видання: 2024
Аннотація: Молоко має численні харчові переваги, найголовніше з яких, є майже незамінним джерелом харчового кальцію . Відомо також про участь галактози, яка утворюється під час розщеплення лактози
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/38122.pdf
Тип виданя: Дипломні роботи 2024
Видавництво: Кваліфікаційна робота
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 38122.docx Розмір : 464910 байт Формат : Текстовий файл docx Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
