id: 38123
Назва: Розробка технології рубаних напівфабрикатів із використанням рослинних інгредієнтів
Автори: Кушиленко Віталій Павлович
Ключові слова: Житні висівки, клітковина, січені напівфабрикати, м’ясо-рослинна сировина, фарш, технологія, рецептура, якість.
Дата публікації: 2024-12-03 13:22:00
Останні зміни: 2024-12-03 13:22:00
Рік видання: 2024
Аннотація: розширення асортименту якісних січених м’ясних напівфабрикатів із додаванням рослинних компонентів (житні висівки як джерело клітковини).
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/38123.pdf
Тип виданя: Дипломні роботи 2024
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 38123.docx Розмір : 1375751 байт Формат : Текстовий файл docx Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
