id: 38419
Назва: Молоко і молочні продукти. Методичні вказівки для лабораторних занять. Рівень вищої освіти – перший (бакалаврський), галузь знань – 20 Аграрні науки та продовольство, спеціальність 204 – технологія виробництва і переробки продукції тваринництва, освітньо-п
Автори: Соломон А.М.
Ключові слова:
Дата публікації: 2024-10-02 09:23:54
Останні зміни: 2024-10-02 09:23:54
Рік видання: 2024
Аннотація: Вивчення кожної теми проводиться за алгоритмом, що включає: оцінку
якості сировини, вивчення технології, технологічних схем виробництва.
Розгляд та вивчення основних біохімічних, мікробіологічних, фізико-хімічних
процесів, що відбуваються при виготовлені та зберіганні молочної сировини
та продуктів, виготовлення на лабораторному обладнанні дослідних партій
продукції, дослідження відповідності якості готової продукції вимогам
нормативної документації, проведення порівняння з аналогами.
URI: http://socrates.vsau.org/repository/getfile.php/38419.pdf
Тип виданя: Методичні вказівки
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 38419.pdf Розмір : 1174406 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
